Španělská automobilka byla založena v roce 1950 a díky tomu patří mezi nejmladší velké výrobce aut v Evropě. Zakladatelem byl španělský Instituto Nacional de Industria, v překladu Státní průmyslový institut. Název Seat tak nenese jméno svého zakladatele, jak je tomu často u jiných automobilek, ale je odvozen od zkratky slov Sociedad Española de Automóviles de Turismo, což v překladu znamená Španělská společnost na výrobu osobních automobilů. Od počátku svého fungování automobilka spolupracovala s italským Fiatem a zhruba až do 80. let byla auta obou společností víceméně totožná. Vůbec prvním vozem, který automobilka představila, byl model A 1400. Významnější ovšem byl vůz Seat 600 (licenční verze Fiatu 600), jenž byl natolik oblíbený, že údajně pomohl motorizovat Španělsko. Vyráběl se do roku 1973. V roce 1986 se stal Seat součástí koncernu Volkswagen Group. V roce 2018 byla představena dceřinná společnost automobilky, a to SEAT CUPRA, S.A.U. Nově tak není Cupra jen označením sportovních modelů, ale je samostatnou značkou s vlastním logem, která vyrábí sportovní vozy. V současné době automobilka podle svých slov cílí především na mladší řidiče a nabízí řadu úspěšných modelů jako Ibiza, Leon, Alhambra, Arona, Ateca a Tarraco.